Este prato é a definição de uma refeição sofisticada e cheia de sabor, mas incrivelmente fácil de fazer. O segredo está no recheio: a cremosidade do cream cheese abraça o sabor intenso e adocicado do Tomate Seco Suave Le Pellegrini, criando uma combinação irresistível dentro de um suculento peito de frango. Perfeito para um jantar especial ou para variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes:
- 2 filés de peito de frango (aproximadamente 150-180g cada), sem osso e sem pele
- 1/2 xícara de cream cheese em temperatura ambiente, para um recheio cremoso
- 1/4 xícara (aprox. 40g) de Tomate Seco Suave Le Pellegrini, finamente picado, para sabor concentrado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (ou manjericão fresco), para um toque aromático
- Sal e pimenta-do-reino a gosto, para temperar o frango e o recheio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva, para dourar
Modo de Preparo:
- Prepare o Recheio: Em uma tigela pequena, combine o cream cheese (em temperatura ambiente para facilitar a mistura), o Tomate Seco Suave Le Pellegrini finamente picado e a salsinha fresca. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Abra os Filés de Frango: Coloque cada filé de peito de frango entre duas folhas de plástico filme ou dentro de um saco plástico próprio para alimentos. Com um batedor de carne ou um rolo, bata delicadamente nos filés até que fiquem com cerca de 1 cm de espessura e formem uma superfície mais plana, como um “bolso” para o recheio.
- Recheie o Frango: Tempere o interior de cada filé com uma pitada de sal e pimenta. Distribua o recheio de cream cheese e tomate seco uniformemente sobre uma das metades do filé. Dobre a outra metade do filé sobre o recheio. Se necessário, use palitos de dente para prender as bordas e garantir que o recheio não escape durante o cozimento.
- Doure na Frigideira: Em uma frigideira grande que seja segura para forno (ou que permita a transferência para uma assadeira), aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Coloque os filés recheados na frigideira e doure por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que a superfície do frango esteja levemente dourada. Isso ajuda a selar os sucos e cria uma crostinha deliciosa.
- Finalize no Forno: Transfira a frigideira (se for segura para forno) ou os filés recheados para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido (macio por dentro e sem partes rosadas) e o recheio esteja borbulhando.
- Sirva: Retire os palitos de dente antes de servir. O Frango Recheado com Tomate Seco e Cream Cheese Le Pellegrini é delicioso acompanhado de arroz branco, um purê de batatas cremoso ou uma salada verde fresca.
